佛羅倫斯餐廳集錦

復活節假期的佛羅倫斯美食實在是太震撼我心了，每每想起不禁撫臉沈思，閉著眼睛想著那些手工桿的義大利麵，燉到爛掉的牛肚，跟三種調味都一樣好吃佛羅倫斯牛排。
因為很多人在問我去義大利有什麼好吃的 所以就寫了這一篇集錦，主要內容來自於我在那邊住過半年的好朋友洪培寧，他提供了大部份的餐廳名單，而我也僅僅就是按圖索驥的吃吃吃。


第一間：zaza，培寧說這間原本是賣酒的，但不管是紅酒或是食物都有一定的水準，
以house wine來說吧，紅白酒都是便宜又超好喝，食物雖略鹹，但不管是配酒還是不配酒都是美味。

Piazza del Mercato Centrale, 26 r  50123 Firenze, 義大利 +39 055 215411

餐廳的招牌就是一個露屁股被蜜蜂叮的裸體小男孩。

好香好喝又好便宜的chianti

擺設有一隻好可愛的小木偶

                             簡單的松露義大利麵，彈牙手工麵條配上松露香，夫復何求

  點了兩次的松露燉飯，平實的價格裡面有蝦子蘆筍跟松露，米是有透卻不過爛的程度，超大一份有點略鹹，但又鹹的讓人愛不釋手，總之就點這道吧，女生還可以兩人share這一盤。

第二間：mario，名店mario地點就在zaza的隔壁，要注意只有中午有開，大概十二點左右或再早一些時候到在晚一些些就大排長龍。有名的是他的佛羅倫斯大牛排，但實在是太大了，所以我們跟他點的是一小份牛排，其他食物真的是有過之而無不及阿，隨便點真的都隨便好吃。

Via Rosina, 2  50123 Firenze, 義大利 +39 055 218550

                                            義大利餃配上野豬肉醬，秒殺！

                       

              濃醇香的chianti紅酒燉牛肉，是我愛的大人口味，想到真的只能狂流口水

                    燉的稀八爛的牛肚，牛肚軟嫩又不失口感再加上茄汁超刷嘴

  最有名的佛羅倫斯大牛排，兩面大火封住肉汁，裡面是超美的粉紅色，肉質粗獷有嚼勁，簡單的淡淡鹽味帶出牛肉鮮甜

第三間：boccanegra，這間就在我們住的公寓樓下也算是亂矇矇到的，似乎是以豐富酒窖為主軸的一間餐廳，但手工桿的義大利麵滋味讓人無法忘懷，麵的彈牙Q度讓我覺得以前吃過的義大利麵都不算是義大利麵。

義大利  Via Ghibellina, 124/R +39 055 200 1098

   

前菜拼盤是綜合salami跟parma ham，麵包三種口味分別為肝醬 白豆 番茄，中間有醃製的朝鮮薊，起司好吃。

再來就是我覺得超好吃的兔肉肉醬義大利麵了，兔肉塊鹹香（我懷疑他跟本加醬油炒的巴），在濃濃的巴上手工寬麵，我不想再形容了，好 吃 ！

這個是最最簡單的番茄羅勒義大利麵，真的就是手工的麵條不一樣，最簡單的東西越能體現平凡中的不平凡。

               牛肉肉球也是無可挑剔，滋香味濃，肉球軟嫩多汁，小小一盤真的吃不夠阿。

第四間：Paoli，餐廳本身看起來非常據有歷史性，看起來老練的服務生在桌邊做得沙拉看起來極其美味，前菜跟甜點都不錯，義大利麵沒什麼驚喜（雖說我也是吃光光拉）。旁邊餐車上的小菜看起來很好吃但我們沒點所以不知道。

Via dei Tavolini, 12r  50122 Firenze, 義大利 +39 055 216215

                                不知道本來餐廳的前身是什麼，但壁飾很漂亮

看起來很不錯的桌邊拌沙拉，但我們沒點所以不知道

                                    很難不好吃的前菜，生火腿配上莫扎瑞拉

                                      應該是台式海鮮攤的炒麵吧？恩...普普

                          看起來很厲害的松露義大利麵，恩.... 海鮮炒麵還好吃一點

                            提拉米蘇跟布丁都不錯拉，巧克力蛋糕個人覺得太甜

                            擺起來好可愛的前菜餐車，整體而言就是吃氣氛的囉。



第五間：acqua al2,朋友吃完一份欲罷不能又叫了第二份的牛排。這間似乎是非常受美國人歡迎的餐廳，滿滿的美國人，後來好像在美國也有分店，餐廳氣氛很好，需要早些時候訂位，他們有一個牛排拼盤上面是三種不同調味的牛排，分別是 藍莓口味，迷迭香口味，balsamic 葡萄醋口味，三種口味都非常好吃，牛排也是軟嫩跟之前mario的粗獷不一樣。但因為餐廳太暗了，我就拍不出甚麼好照片，看起來都黑黑一團，總之有機會的話去吃不會後悔的。

Via della Vigna Vecchia, 40  50122 Firenze, 義大利 +39 055 284170

                                           只能附上很弱的餐廳外觀

           只好抓了網路上別人拍的照片，但拍的好爛，感覺你們不會知道黑黑三沱的美味

其他還有隨便亂找隨便亂吃的餐廳就沒有多加詳細的紀錄了，但其實每一間水準都是中上，所以義大利真的是天堂阿。打這篇網誌超辛苦的，明明他們的味道想到就可以再次的刺激攻佔我的味蕾，但我只能拿一些天差地遠的東西塞牙縫。 

懶人水果塔

每次dinner party的時候最喜歡做水果塔來渾淆視聽，一端出來就覺得很澎湃的樣子。
不管是生日還是佳節，永遠少不了一個華麗的水果塔當成happy ending.

塔皮，現成的，waitrose跟 m&s 都有在賣

內餡： 馬斯卡彭起司(mascarpone)400g
             紅糖 （brown sugar) 兩大匙，因為吃的很不甜所以大家自行斟酌
             鮮奶油 （double cream）100ml
             香草精 一滴兩滴適量不加也沒關係

以上這些東西用攪拌器（或打蛋器）打勻之後填入塔皮擺上新鮮水果就可以準備吃甜點囉。

這次用的是無花果跟杏桃，擺上去之後上面刷上衣點點蜂蜜讓他亮亮的，但如果要馬上吃的話這個步驟就可以省略了。平常最常用的組合就是草莓配藍莓，有時內餡也可以換成卡士達，真的是怎樣都好吃。

懶人肉醬麵

作業好多壓力好大的時候，燉一鍋肉醬超解壓的。
切菜的時候就像是把不開心剁碎，把洋蔥絞肉切的稀吧爛。
食譜就是我亂做得，跟別人的或是正統的好像有些不一樣，但我覺得還蠻好吃的又簡單。
好懷念去義大利的時候的手工義大利麵配上兔肉肉醬，好煩喔我要快點做完作業出去玩。

準備材料：
洋蔥一顆，切末
蘑菇一盒，切片（我喜歡故意切厚片一點可以燉久了還是可以吃到蘑菇）
番茄兩顆，切末
絞肉一盒，可以各半豬牛混合，但我不吃牛所以就用豬絞肉
番茄罐頭一罐 （chopped tomato）
膏狀番茄puree一條
月桂葉三片
奶油少許


步驟：
先融化奶油，下洋蔥炒到金黃色，之後加入蘑菇，炒到蘑菇稍稍變軟之後加絞肉。
接著加進去切好的兩顆番茄，一罐番茄罐頭跟puree,幾片月桂葉蓋上鍋蓋轉小火慢燉至少兩個小時，試過味道之後加鹽跟胡椒，我大概燉了快三個小時，醬汁收乾程度差不多。
接著就下麵，我今天用的是tagliatelle，稍稍寬一點的麵巴上番茄肉醬好好吃喔。上面還可以撒一些起司，但我整個很懶所以就省略只有轉幾下胡椒。

蜂蜜燉梨

拼命趕工作業的時候，突然好想吃 The Harwood Arms 的蜂蜜梨子甜點。
所以就去Tesco買了顆梨子，抓了罐香草口味的哈跟打使，準備動工。

＊梨子，
削完皮後加點蜂蜜跟冰糖直接放進電鍋，外鍋一杯水跳起來就可以了。
其實平常我放紅酒，但最近再戒酒，所以就算了。

＊烤核桃，
把砂糖、蜂蜜、海鹽 （我還有另外加一咪咪辣椒粉）開小火融化，
把核桃放進去喇ㄧ喇，之後拿出來放進烤箱用低溫我用約75度把他烤乾就好。

＊冰淇淋，
哈跟打使香草口味有一點點融化後用兩根湯匙挖來挖去變成橢圓型，
上面撒一點做作的肉桂粉就好了。


過程中那棵梨子一直歪腰，所以我就心一橫的把他的下面切掉（誤），不過總算可以站起來了。照片拍的好醜，但其實不難吃，雖然跟 Harwood Arms 差很多，但沒魚蝦也好囉。

神奇的橘子

花了兩分鐘畫了一張醜圖來紀念一下算是圓夢的一餐。

Heston Blumenthal 真是一個偉大的廚師。從我室友說起好了，他是一個平常除了吃跟喝之外你跟他講甚麼他好像都無感的人，他唯一的偶像就是Heston Blumenthal，他愛他愛到之前每天吃Heston跟Waitrose （超市）合作的微波食品，我想如果他是女的應該就會奮不顧身的嫁給Heston。 講到Heston 跟 Waitrose合作的食物，我之前買菜時看到一個人在跟店員吵架，他說他看型錄上面 Heston 要出 Christmas Pudding了，但為什麼他就是買不到買不到買不到買不到。他一副真的很想很想吃的樣子，店員就跟他說抱歉真的都賣完了，然後他就暴怒的離開了讓他心碎的waitrose。

所以Heston到底多厲害我就不用多說了， 大家自己去google就知道了再者你們也可以去問我室友（前提是他必須願意開口講話）。

不過在這之前我的前室友小雯也很喜歡跟我一起看Heston的烹飪節目，每次看到他把簡單的東西變成龍飛鳳舞的美味時，我們也就跟著瞪大眼睛流口水。然後有一集，他居然把愛麗絲夢遊仙境變成一道道的菜，由於實在太完美我太驚訝所以語塞完全不會形容，只好在這裡附上youtube 連結。

講了這麼多，重點就是我們終於訂到了他的餐廳，然後我們要去吃了！為了存這一頓，我這個禮拜吃了好多好多好多的泡麵，不過這一切都是值得的。 這次去的餐廳是位於倫敦市區的東方文華酒店裡面的 dinner by heston blumenthal。 這是最近兩年新開的新餐廳，沒有Fat Duck (他旗下的三星餐廳)的濃烈分子料理風格，這裡的菜色都是由古時候的傳統食譜改編。聽說Fat Duck 每天有來自世界各地三萬多通的電話要打進去訂位，dinner 也是好～難定位，所以大家想吃可能要提早大概兩個星期訂以免向隅。

廢話太多了 快來看看到底吃了甚麼

這裡好像都沒有pre-starter或是pre-dessert,所以從麵包開始。

有兩種，其中一種是殺人武器，牙口不好的我們深怕一不小心吃到滿口血，真的好硬阿！麵包也不是溫熱的，奶油好吃但略嫌普通，所以這個我們跳過。

重頭戲來了，登愣，神奇的橘子。

怎麼看怎麼逼真，美到我真的不知到怎麼吃他，這次會來完全就是鎖定這一顆，請大家原諒我的極度興奮。不知道是不是我欣賞太久了 旁邊的那塊麵包冷掉了。橘子本身外皮是層果凍狀的橘子果醬，一划開裡面是綿密到不行的雞肝醬，當然沒有我怕的肝醬腥味，只能說 完美。一入口肝醬的濃郁慢慢在舌上化開，濃 醇 香 卻一點點都不膩，因為薄薄的外層是清爽微甜的橘子果醬。不知道大家有沒有吃到好吃東西會情不自禁撫臉的習慣，平常能讓我撫臉的食物已經不多了，這道撫臉指數五顆星。因為一塊麵包不夠配，長得很像little britian裡面的服務生 （註1）幫我再端來了一塊現碳烤好的麵包(超燙)，一把肝醬抹上麵包，肝醬融化了，我的心也融化了。話說對我來說略鹹的肝醬配上侍酒師推薦的甜酒，我的味蕾就像是中華一番裡面的龍阿鳳阿爆炸亂飛。

接下來的主菜我選的是雞胸，話說之前聖誕節我們有照著Heston的方法把雞泡在照著比例調的鹽水裡面一天之後低溫烤，這次終於可以吃到本尊，如果不是Heston 我不會愛雞胸！烤的完美的雞胸上面有lettuce跟oyster leaves，先說說oyster leaves 他就是一種吃進去有淡淡生蠔味的神奇葉子。雞肉軟嫩多汁，皮不是脆的但也極香，旁邊的醬料是我愛的塊根芹(celeriac)一直覺得塊根芹的味道很高級，淡淡的芹菜香不過份搶戲卻也是畫龍點睛，然後清爽的lettuce讓整個口腔平衡，畢竟烤雞加上生蠔味還有芹菜香..... 怎麼辦味蕾一直持續爆炸。如果大家有機會去吃的話，真的點雞胸絕對不會後悔。

甜點也是我一開始就先預定的必點，因為要準備比較久的時間，所以上到主菜前，服務生就過來問說甜點有沒有要點Tipsy Cake 。當然要！開放式的廚房看進去掛了兩排的焦糖大鳳梨正在用炭火慢慢烤。麵包類似brioche的口感，浸在濃濃酒味香草醬裡，再搭配上酸鳳梨,好吃。但本來以為鳳梨會在甜一點，因為一直看廚師在上面刷焦糖。知道了，酸度有點像台灣的土鳳梨酥，我愛！但口味上感覺大人一點 不兒童。

寫完了三道主菜快來看看由 賀爾蒙失調小姐提供的餐廳照片。

大家有看到廚房裡面再烤鳳梨嗎？

然後下圖是大家的三道主菜，說說薯條吧！薯條是heston有名的triple cooked chips 過程極其繁複，光是洗馬鈴薯就是一門大學問。口感沒有想像中的脆，恩..韌＿脆＿軟綿就這樣不過已薯條來說他已經是98分的薯條了吧只是跟我想像中的不太一樣。不過搭配的蘑菇番茄醬味道甚是高級。

餐廳氣氛輕鬆，不同於一般高級餐廳的拘謹，是正常可以跟朋友說說笑笑的地方，勸大家！一個禮拜都吃泡麵也一定要來吃。正所謂，不禁一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香（誤）。不過這裡也真的是大份量，中午吃完這一頓我晚餐也沒吃了，隔天繼續吃泡麵，天阿真的好想念這些驚世美味。

最後放上一個走之前會送的小甜食。伯爵口味巧克力醬用奶油餅乾沾著吃，兩個字，好吃！（嗝）

在此附上訂位連結，不知到看完我寫的大家會不會想去吃，我好怕我把他寫遜了。

（註1）最後的最後，怕大家沒有去google長得像little britian的服務生長怎樣，所以在此就貼心的附上了他的玉照。Matt Lucas的粉絲一定要去喔。

祕密基地

噓！我跟你說你不要跟別人說如果你要跟別人說那就不要跟別人說是我跟你說得！其實我是一個科學家。有一天接到一個任務，要我穿戴好配備整裝準備出發。當我到達指定地點的時候，我的同伴已經再等我了，大家都是負責不同崗位的探險家，為了人類的存亡，我們必須前往遙遠的星系拯救地球。

時間不夠了，我們被依照職位分組，準備上太空了。

登上了艦艇，我們準備離開地球表面，大家都面有難色，不知到這次的任務會不會成功，也不知道我們還可不可以回到地球。過程中整個太空艙一直震動，大家都很緊張，未來是個未知數，該不會還沒到外太空我就要缺氧而死了吧。

Yes!經過了一連串的顛簸終於抵達終點，我的同伴們也露出了放心的笑容。

終於可以帶你們參觀我們的工作室了，傑克跟珍妮佛正在認真的進行著她們的實驗。

不過我自己也真的有得忙的。（累癱）

下班通過藍光區就可以去員工休息室了～ 每天的工作實在有夠累，所以睡覺的姿勢大家就不要太介意了。

睡飽了帶你們去太空艙裡面的健身房，畢竟在外太空如果不加緊運動，人魚線會不見肌肉會萎縮，這還得了！！所以我平常最喜歡在這個小房間裡面打霓虹乒乓球。

寫到這裡，我已經掰不下去了，其實這是倫敦一個叫做Secret Cinema （祕密電影院）的活動，所有場地跟情境都是活動的一部份。在網路上訂完票之後呢，就會從email中接到指令： 幾點集合跟穿甚麼。這對Cosplay同好者應該有很強的吸引力，anyway然後呢就進去跟著裡面的演員互動，就像在一個大劇場裡，所有的東西都極度逼真。到最後的最後他們會引領你們往同一個方向去，大家聚集再一大個空間看電影（還有爆米花車喔）。

我那次去看的電影是Prometheus (普羅米修斯)，跟著情境走完一大圈之後也更能深入的瞭解劇情。如果晚上沒事做的話，非常推薦給大家這麼一個好玩的活動。不過我這已經是去年的時候去的了，最近沒錢所以錯過了刺激一九九五 跟 北非諜影這兩部經典好可惜。在倫敦的朋友，他們最近好像又有新場次了快去滿足你的變裝慾！真的很好玩大家快去訂票吧。


 在台灣的朋友，我知道一個看起來超級好玩的裝置藝術趴踢，叫做SUPER ADD, 他們平常是個做裝置藝術的組織，但主要活動是不定期舉辦由不同主題裝置藝術為概念的趴踢。舉例來說就像是他們上次辦得是“軟空間裝置趴”。

一邊聽電音一邊把頭埋進去棉花裡面，我想這才是時下年輕人應該做的事吧。

 你們看整個趴踢現在的佈置是不是超級用心，要不是我現在人在倫敦不然我一定每一場都要參加，就算不是派對動物，去看他們用心佈置出來的裝置也是人生中一件必要的事。

話說DJ超正喔！放的歌又好聽，裡面帥哥跟正妹超級無敵多～越講越想去！比起Secret Cinema稍稍嫌貴的入場費，台灣的朋友有Super ADD 實在太幸福了。

 近期他們的趴踢裡面會有自己做的帳篷喔！是 帳 篷 喔！詳細情況大家快去點進去這裡看他們粉絲頁。

倫敦的朋友想訂票的連結在這裡
台灣的鄉親想跑趴的連結在這裡